正宗的京酱肉丝怎么做好吃？教你做京酱肉丝鲜嫩可口

京酱肉丝。这道菜肴炒出的肉丝鲜嫩可口，不柴不硬，口感柔滑，满口酱香。

·将买来的瘦肉切成丝，放入碗中，用清水冲洗干净，除去杂质和血水，然后挤干水分，加入一勺盐、一点料酒、胡椒粉和生抽，轻轻搅拌均匀，直到肉丝变得粘稠。

·打入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，加入一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，最后淋上一点油，以保持水分。

·调制酱汁，加入两勺甜面酱和一勺料酒，搅拌均匀备用。

·热锅凉油，待油温降至三成热时，将肉丝倒入锅中快速滑散，待肉丝变色后捞出控油。

·将锅中的油烧热，加入一点白糖，炒至糖色，然后加入调好的酱汁和适量的水淀粉，勾芡后再加入肉丝，翻炒均匀，让每一块肉丝都裹上酱汁，汤汁变浓稠后即可盛出。

这样，一道鲜嫩可口、酱香四溢的京酱肉丝就做好了。它不仅口感柔滑，而且味道鲜美，卷饼和拌饭都是非常好吃的。