黄焖香菇腐竹做法：香菇焖腐竹，制作简单鲜美可口

腐竹是比较耐存放的，家家厨房中几乎都有，腐竹是大豆蛋白和脂肪组成的植物肉，它的特点能融入其它食材的味道，比如跟肉炖，腐竹里充满了肉香。不论是制作什么样的美味，都能胜任，喜欢吃辣条的朋友，都能用腐竹来制作呢。

香菇，别名冬菇、香菌，香味扑鼻，鲜美爽口，香菇的菇蛋白里包含有18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，而香菇味道鲜美，活性高，也容易被人体吸收，香菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。

无论是从香味或是营养上，香菇一直是大家喜欢的菌菇类食材之一，可荤可素，吃法多样，炒食、炖汤、蒸制，或是做酱，味道鲜美，常吃不腻，比如香菇焖腐竹就是家人爱吃的菜肴。

准备需要的食材：2根干腐竹、鲜香菇、干辣椒、大葱、大蒜、生抽、精盐、蚝油、白糖、鸡精。

步骤一：按照上面的方法，泡发好腐竹，再次清水洗净，切成长3厘米的寸段。

步骤二：香菇洗净切片，大葱切末、大蒜切片、干辣椒切段。

鲜香菇清洗的时候简单流水冲冲就好，因为香菇生长环境下是无菌的，没有农药残留，将沙土冲掉就可以。

步骤三：锅内烧油，下葱末、蒜片、干辣椒炒香，下入香菇翻炒，随后下入腐竹翻炒均匀。

步骤四：加入适量的温开水，与腐竹香菇持平，加入精盐、生抽、白糖、蚝油，大火烧开转小火加盖焖10分钟，汤汁收浓后加入鸡精提鲜即好。

这样一道香菇焖腐竹就做好了，非常的好吃，腐竹里充满香菇的味道，做法很简单，特别下饭。喜欢吃腐竹的小伙伴，试试这道菜吧。

烧腐竹需要的食材有：腐竹、青椒、生姜、大蒜、葱。生抽、蚝油、盐、老干妈、生粉、鸡蛋。

步骤一：提前用冷水把腐竹泡发，大概泡2-3个小时，不能用热水泡，用热水泡出来的腐竹会外软内硬，吃起来影响口感。泡好的腐竹切成段备用。

步骤二：准备好的青椒、生姜、大蒜、葱切好备用，葱白跟葱叶分开。腐竹里打进一个鸡蛋、然后放进适量的生粉，搅拌均匀，让腐竹充分沾上生粉跟蛋液后备用。

步骤三：锅里倒油，烧至5-6成油温，把腐竹下油锅炸，开中火慢炸，炸成这个样子就可以捞出来控干油分备用了。腐竹不要炸得太老，不然吃起来会有点硬。

步骤四：起锅热油，下生姜、大蒜、葱白、青椒炒香，然后放进一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、小半勺老抽、一大勺的老干妈，翻炒均匀，想吃肉的也可以加一点肉末。

步骤五：把准备好的腐竹下锅里快速翻炒，让腐竹都沾上酱汁，然后下一碗的清水，开中火煮一下，让腐竹充分的吸收汤汁，等到汤汁收到比较浓稠的时候，把葱叶放进去翻炒均匀就可以出锅了。

做好的腐竹就可以装盘开吃了，很简单的一道家常菜，咸香美味，值得一吃哦，喜欢的可以试一下哦。