学做吉祥菜简单：过年吉祥菜，发财手教你正宗做法

猪手就是猪蹄，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用，也是一种类似“熊掌”的美味菜肴。现在好多人都是不爱吃肉偏爱啃骨头，越难啃的骨头越受欢迎，酱猪手无疑受到众多年轻人及小朋友的喜欢。

话不多说，今天陈大BAO就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的五香酱猪手吧！

食材：

猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块

调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒适量

制作方法：

1. 猪手洗净斩成大块

2. 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。

3. 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）

4. 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。

5.炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。

6. 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）

7. 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）

老铁们，今天分享的五香酱猪手还喜欢吗？

喜欢陈大BAO的文章请帮忙点赞、关注、分享收藏一下，感谢大家得支持；或者你有什么更好观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。