冬天的第一碗滋补汤：春节，从冬日街巷里一碗欲罢不能的

好快，作文里的2020年真的要来啦

去年立下的flag完成了吗？

例如

存款多一位数，体重变成两位数

还有

去见一见那个一直想见的人？

如果没有，2020年的春节

加紧步伐，不要拖延

带他/她来这里

打开冬天的正确style

永远都是和家人/伴侣/朋友来一场

美食盛宴

汤类

冬季一碗汤，不用医生帮

热气腾腾鲜美浓汤的诱惑

让你温暖一冬又心动

鱼汤

千湖之省的 湖北 ，水产资源丰富，造就了楚菜以“水产为本，鱼菜为王”的饮食特色。

“无鱼不成席，无鱼不称鲜”就自然成为 武汉 人的饮食习惯，鱼汤自然成为我们秋冬进补的选项之一。

在江城，吃鱼的地方很多，但能吃到“最本味、有名气、特新鲜”的鱼确不容易。

楚鱼王

△楚鱼王：借问鱼家何处有 不品不知全鱼宴

楚鱼王，秉承“振兴楚鱼文化，研究楚鱼特色，弘扬楚鱼美食”的宗旨，无论从材料、工艺都是“江城第一家”。

楚鱼王鱼菜选用长江中上游无污染的高山冷水鱼。精心开发出二十多种独特的烹饪手法，首创“金牌全鱼宴”并获得全国首届江鲜美食节金奖等多项荣誉，被誉为名副其实的“鱼王”。

在楚鱼王，一条十斤重的匙吻鲟可烹制脆爽鱼鼻、香酥鱼皮、红扒鱼脸、山药鱼骨煲、刺身鱼片、翅汤鱼片、酱椒鱼尾、薄饼卷鱼腩、沙滩鱼翅、茶香鱼排、韩式烤鱼里脊、鱼肉煲粥等多达十几种菜式。

大鱼以鱼的不同部位，用不同的做法，不同的口味配以不同的器皿，做出十几道风格各异菜肴。小鱼则尽量保留鱼本身的自然鲜美来烹饪。

推荐：山药炖鱼骨：鱼骨富含钙质，在楚鱼王店里的鱼骨汤是用纯净水精心熬制，嚼起来如脆骨般地嘎嘎有声，配上山药的香软细腻，很奇妙的味觉体验。

藕汤

中医理论认为，熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血、健脾开胃，莲藕汤利小便，清热润肺。

秋冬季节，大家都爱喝的莲藕牛骨汤，是一道养血美颜的汤品，等牛骨炖到五成熟时将藕加入，这样煮好的藕吃着才软糯。

在武汉的饮食民俗中，藕汤是很隆重的一道传统汤品。

过去小户人家只有逢年过节，家有贵客才会做，至今民间仍有“无汤不待客”、“无汤不成席”等说法。

武汉人煨汤讲究食具，以前很多家庭都有煨汤专用的砂罐（武汉话称作“吊子”），以文火慢煨。

除了传统的吊子煨法，藕鼎记煨汤的容器，专门采用了铜质的嘉鱼县吊锅。

过去的渔民在船上解决吃饭问题的鼎锅，用于烧水煮刚钓来的野鱼。

藕鼎记将这种铜锅作为煲汤的容器，铜器有极好的传热作用，吊锅下方有文火保温，让汤一直保持最适宜入口的温度。

在食材上，汉口里藕鼎记采用湖边野藕煨汤。

野藕比家藕的藕节要长许多，纤维较粗，更适合煨汤，汤汁喝起来有很浓的莲藕香味、鲜味，口感粉面滑喉。

野藕含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养元素、性味甘平，具有润脾健胃、养肝益肾、滋阴补血之功效。

推荐：除了野藕鲜排骨汤，龙骨、腊排骨、腊蹄等多种吊锅汤可供选择。

鸡汤

寒冷天气，进补好时节，最能让人食指大动的，莫过于炖上一锅热气腾腾的老母鸡汤了。

说到鸡汤，除了妈妈的手艺，老武汉人只认“小桃园 ”。

小桃园 的传统古法煨汤沿袭至今，专门选用孝感 、黄陂出产的两斤半到三斤半的母鸡，因为这种活鸡肉嫩油厚，骨小入味好，营养价值高；

宰杀切成一寸半长的块状，入罐前先用猪油葱白在锅内一炸，再用生姜、白糖、料酒、精盐并鸡块倒放锅中爆炒，同时放入少许清水，鸡肉成黄色时起锅，然后放入砂罐煨到八成熟，起火停放一刻钟，再上火，焖透后按分量装入瓦罐小火温炖。

这样煨出的汤，肉嫩、汤油清黄、醇香味美，清香扑鼻，是滋补上品。

老武汉人最爱喝的就是这一碗飘着一层厚油花的鲜鸡汤，勺子撇一撇，挖上一勺，吹一吹就要趁着热气喝了。

当那鲜美黄澄澄的鸡汤，咕噜一大口下肚时，舌头再无其他欲望，胃和心都能暖上一整天。

随着时代的发展，小桃园自身也在做着变革。

为更加迎合现代人的健康饮食口味，“小桃园 ”的鸡汤大幅地调整了油、汤的比例，让汤汁更加清新，更加爽口，油汁更加柔滑，不腻人。配上汉口里养眼的古老建筑，让人在享受美味之余，还能感受到当年老汉口的风华。

推荐：鸡汤套餐、 虫草乳鸽汤、雪莲鸡汤

火锅

天气一变冷，又有借口吃火锅了

我们过冬的命，是火锅给的

火锅就是一挠人的妖精

招摇着千万种致命的诱惑力

火锅，俨然美食界的第一流量王

提起火锅肾上腺素就来了

吃起火锅，哪有什么人间不值得

你永远都不知道唰火锅

会遭遇什么样的配料和食材

东来顺

吃羊肉可去湿气，避寒冷，暖胃生津，保护胃肠。

羊肉最好吃的方式，排前列的一定会有涮羊肉和烤羊肉串，而这两样，百年老字号“东来顺”是你不可错过的选择。

东来顺的羊肉选自 内蒙古 地区 呼伦贝尔 草原所产的优质杜泊羊， 呼伦贝尔 草原是世界著名的天然牧场，内含100多种牧草、80多种中草药。这里的山羊纯天然散养,吃的中草药、喝的是山泉水。

"天下第一涮”的东来顺，是点燃秋季你身体里的一把火。

"东来顺”始建于1903年，是 北京 饮食业老字号中享有盛誉的一个历史名店。

店内切出的肉片以薄、匀、齐、美著称，半公斤羊肉可切二十厘米长八厘米宽的肉片80到100片，每片仅重4.5克，且片片对折，纹理清晰，“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”，投入海米口蘑汤中一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。

用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多，将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。

驱寒气吃羊肉，五花八门的羊肉不知道怎么选？

直接选老字号东来顺就对啦，来汉口里感受老北京风味吧~

大妙火锅

主打特色清油火锅的大妙， 成都 平原盛产油菜，因其色泽清透，味纯清香，谓之清油。以 四川 本地鲜榨上等纯菜籽油的清香取代传统牛油的浓腻，口感清爽自然，不腻不燥，回味悠长。曾经奥 巴马 夫人米歇尔都光临于此。

一锅红艳在炉火沸腾间，温柔而细腻的将汤汁融入到新鲜食材之中，完美的锁住了食材原有的鲜香，带给舌尖前所未有的美妙感受。

怕辣？没关系，鸳鸯锅伺候!香味放肆飘散，嘬一口汤汁鲜美难耐！雪花肥牛，草原千层肚、羊肉卷、香菇……这里的菜品精致鲜美，第一口就有非常特别的味觉体验，绝对会让你的舌头满意！

红油底料全部是用保鲜袋封装好从 成都 运来，保证和 成都 大妙的口味一模一样。

青花椒、鹅肠、毛肚等食材也是由 成都 空运，保证新鲜度，因为“在 成都 能找到比本地更上乘的原料”。

牛莽莽

牛莽莽以牛肉为主打，使用上等鲜牛肉，颜值和口味都十分讲究，牛肉爱好者们能找到你喜爱的任何牛的部位！始于全牛，且不止全牛。

选用4种辣椒融合炒制的牛莽莽锅底，辣而不燥，香而有味，且辣味持久！

坚持使用一次性牛油锅底，不含一滴回收油，吃完身上没有火锅味，不用花功夫去味道！

可以照顾不同人的口味，选择点鸳鸯锅，红油爽辣 ，清汤鲜美，岔着涮，同一种食材不同的好滋味！

养生党可点大骨浓汤锅，牛大骨熬汤8个小时而成，非常自然无添加的骨汤原味，滋补又开胃。

不吃要后悔，吃了还想吃，必须吃一次的全牛火锅。

古街老巷的时光，属于童年，属于记忆，也属于一个城市温暖的慢时光。

香葱切断，锅碗瓢盆。滋滋啦啦，烟火气息。

时间在走，人很健忘，那些藏于汉口里的老味道，守住了城市的回忆。