鸭肉炖汤怎么炖加什么好吃？时令菜焖鸭，汤清香鸭肉酥软好吃

在上海生活的时候，到了秋天，菜市上就有好多金华芋艿卖，买回来蒸一蒸，都觉得特别好吃，很软糯、香甜。记得，隔壁家住的阿婆特别热情。觉得我们年纪轻，不会做饭，遇到的时候总教我们，到了这个季节用这个做菜好吃，这道芋艿焖鸭就从阿婆那里学来的。因为芋奶焖鸭适用于体内有热、上火的人食用；体质虚弱、食欲不振，食用更是好。所以，在秋天，趁着芋艿上市的季节，我们总喜欢做这道菜，慰劳一下自己，因为经常加班，体质真的很虚！

【材料】鸭子600克、芋艿六个、胡萝卜一个、长青椒一个、洋葱半个、生姜一块、大葱两段、盐、生抽、料酒、黄豆酱、冰糖各适量

【这样做】

1、鸭子切成块状，洗干净（在菜场买的时候可请师傅代劳），鸭块入锅焯水备用；

2、芋艿洗净去皮，胡萝卜洗净滚刀切成跟芋艿等大小的块状，洋葱洗净切小块，生姜切片、大葱、长青椒斜切小段备用；

3、起油锅，将葱段、姜片、洋葱煸香；

4、倒入鸭块不断翻炒，将鸭肉里的水汽炒干，鸭油逼出，烹入料酒翻炒去腥气， 加入黄豆酱、生抽、盐翻炒入味；

5、将炒好的鸭肉转到砂锅中，倒入热水没过鸭块，加入冰糖，盖上盖，大火烧开，转小火炖约30分钟；

6、鸭块焖30分钟后，放入芋艿和胡萝卜块，盖上盖，小火继续炖20分钟。

打开锅盖香味浓郁，尝一下酥软的鸭肉、香糯的芋艿，味道太赞了。一上桌大家都不吭声，筷子都一会都没有停，只顾埋头吃了！

【小贴士】

1、喜欢口味在重些的朋友，在最后加入胡椒粉或迷迭香、百里香；

2、加入芋艿后注意调整火力，避免粘锅，中途用勺子轻轻搅动一下。