法国蜗牛十大美食：世界三大美味我吃了俩

头盘，沙拉，主食，例汤，小食

钟意的这次暖冬新品，唯独果木牛扒缺席

果木牛扒已是钟意的经典

给经典适时的增色，展现一个更丰满的自己

此为钟意本意

浓郁咸香的黑松露酱芝士

由牛扒和鹅肝担任味蕾主角口感香韧的炒饭

特别加了芥末的牛油果鲜虾卷

都在寒冷的冬日

温润而热烈的挑逗了我的味蕾

还有蘑菇风干火腿盏

脆薯鲜虾，藜麦沙律

海鲜墨鱼饭，牛尾汤

我们一一来细品

这一份沉甸甸的心意

开胃头盘 Appetizer

黑松露酱芝士

Black Truffle Pate, Cheese

阿尔卑斯山地下的黑松露

加入主厨的细心

特调成独到的酱汁

那份醉人的咸香

侵入金文笔芝士的浓郁

伴着酥脆的面包入口

红酒小搭，抿一小口

香气调和，酒香盈溢

脆薯鲜虾Chips and Fried Shrimp

薯片的薄脆

火龙果、木瓜、奇异果的清甜

沙拉酱的胃酸滑爽

让每一口的体验都变得活泼而美妙

蘑菇风干火腿盏

Button Mushroom, Prosciutto

意大利巴玛火腿与一整个鹌鹑蛋

在

葡萄酒与香草煸香的大个头白蘑菇中

八分钟共炙

蛋未熟透而口感鲜嫩

一整个入口

蘑菇的丰腴以及淡淡的清香袭击

烘烤的香气在最后一刻跳出

丰满了整个口感和创意

沙律 Salad

藜麦蔬菜沙拉配柠檬油醋汁

Quinoa Vegetable Saladwith Lemon Oil Vinegar

南美洲的藜麦

与清脆的罗马生菜、青苹果

可爱的樱桃萝卜和芝麻菜一起

出演了一场低脂健康的沙拉好戏

主食 Staple Food

鲜鹅肝牛肉炒饭

Fried Rice with Goose Liver Beef

40分钟的热度

米粒恰好苏醒

美味适度绽放

自然冷却后入锅烹炒

在适度的温床中

精选的牛扒粒与鲜法国鹅肝炽热相逢

仅仅5分钟

红橙青三色甜椒激情伴舞

每一次45度的半空抛起

都是一场新生蜕变

当热气腾腾的出现在我面前

一勺入口，只剩下

软、滑、弹、香、脆

还有海鲜墨鱼饭、牛尾汤、牛油果鲜虾卷以及经典的牛扒

沿用店家的介绍，每一款都值得品尝

海鲜墨鱼饭Seafood and Rice in Cuttlefish Sauce

特选西班牙大米，煮至七八分熟时起锅，

由烤箱出炉的鱿鱼，大虾，青口贝，文蛤等海鲜，

与米饭一同入锅，烩入墨鱼汁炒至均匀，

米饭糯性出众，松软鲜香。

汤Soup

牛尾汤Oxtail Soup

一盅应景的冬季汤品

除了高营养价值的牛尾

还有红枣，桂圆，银杏

清汤文火3个小时

一口冬日的温暖

小食 Snacks

牛油果鲜虾卷Fresh Shrimp Roll with Avocado

鲜绿色的菠菜饼皮，烤箱烘热

放上1/2个牛油果和多种蔬菜，

与两只经脆浆炸过的大虾

加特调芥末酱一块卷起食用

滋味极美

钟意牛扒Joying Steak

加拿大15～18个月牛龄的安格斯谷饲牛肉

品质一直值得称赞

精选肩胛、前腰、腰部部位

经排酸轻腌处理

以荔枝木明火免铁板烤制

360度瞬间锁住牛肉水分

吸收荔枝木淡淡果香和烟熏味

入口外焦里嫩，丰腴多汁

极大惊艳口腔和味蕾感受

钟意牛扒目前在厦门有两家店，分别在奥永中心和国贸美岁城，是一家环境很不错，出品以牛扒为主的融合菜餐厅，很适合约会宴请，最近新品不断，体验更丰富了。