长沙最好吃的口味虾做法：美食推荐，香橙芙蓉虾白灼蛏子

香橙芙蓉虾

主料：

香橙200克，蛋清100克，虾仁50克。

调料：

盐3克，味精5克，老干妈香辣酱5克。

制作：

1、把香橙切开去瓤，橙肉榨成汁水备用。

2、蛋清里加入香橙汁水（100克蛋清加入50克香橙汁即可），再放入掏空的香橙皮中，一起入蒸笼大火蒸8分钟至熟。

3、将洗净的虾仁入三成热的油中滑油。锅留底油，下香辣酱炒香，下虾仁炒匀，加入盐、味精调味，装入蒸好的香橙上桌即可。

味型：果香，香辣。

点评：此菜新颖别致，一菜双味，橙香味浓。我试制了一下，口感还不错，有新意。

白灼蛏子

原料：

蛏子王 、辣椒丝、 鱼豉油 、葱丝 、油。

制作：

1、起锅倒水烧开，放入蛏子烫至开壳取出；

2、蛏子捞出后，去壳，清理干净，切小块；

3、再次起锅烧开水，倒入蛏子消毒，捞出放上辣椒丝、葱丝摆盘；

4、起锅倒油，烧至270度左右淋蛏子，再淋一些蒸鱼豉油即可。

火焰焖烧鸡

制法：

1、把鸡中翅斩成2.5厘米大小的块，纳盆加入柱侯酱、沙茶酱、干锅酱、海鲜酱、排骨酱、香辣酱、腐乳芝麻酱，并调入十三香、香叶粉、鸡汁和青花椒腌渍。

2、然后将鸡中翅放入油锅里煎至五分熟时取出待用。

3、将砂锅烧烫，加入少量葱油，放入干葱头、大蒜和姜片炒香，下煎好的鸡中翅小火焖3分钟后，烹入花雕酒，再焖1分钟，最后撒上炒好的肉臊、炸好的干葱、蒜末和香菜，上桌时加白兰地，点火出现火焰即可。