香菇板栗的做法：汁浓栗香的香菇烧板栗

俗话说得好，"十月板栗笑哈哈,健康长寿跑到家"。

板栗作为"干果之王"可不是徒有虚名，在国外，板栗还被称为人参果呢。十月的板栗有多跑火，走上街头逛逛，看看街头巷尾糖炒栗子摊位门口排的长队就能明白。

板栗本身就香甜好吃，糖炒栗子也喜欢，但更喜欢用栗子烧菜，配上香菇、菜椒等翻炒。出锅后成菜的菜汤里裹着板栗泥，勺上一点拌上香喷喷的白米饭，软软糯糯，十分开胃。

这道香菇烧板栗，说起来做法倒也简单，好吃的秘诀就在于栗子。栗子先蒸后烧，这样不但栗子味香浓，容易入味，吃起来软糯。因为栗子本身有甘甜味，无需额外加冰糖。成菜栗子绵软，香菇鲜香，一家老小都爱吃。一起来试试~

栗子剥掉外壳（菜市场直接购买剥了外皮的栗子最方便），上蒸锅蒸8-10分钟。

新鲜的香菇洗干净去蒂对半切开。

青椒黄椒红椒去蒂、去籽、切大块。

锅烧热下油，放姜片爆香。

放香菇翻炒均匀。

加入蒸好的栗子也翻炒均匀，加一碗清水，水位以没过食材为准。

锅内沸腾后加入盐调味。

加生抽、老抽，盖上锅盖小火焖10分钟。

掀开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

盛盘开始享用吧。

提到板栗烧菜，最头痛的莫过于剥栗子了。不过只要掌握了方法，这就不是什么难事啦~

贴心如我，分享剥生板栗的方法~

第一步，先用刀在板栗顶部浅划十字口，入沸水中煮两、三分钟后趁热剥。

第二步，用剪刀在板栗顶部剪个小口，入沸水中烫一下就捞起，再剥。

第三步，锅中放入清水再加少许盐将水烧开后关火，放入板栗盖上盖子焖5分钟。

第四步，5分钟后，取出栗子切一个口子，栗皮即随栗子壳一起脱落。