脆皮烤鸭配方分享：教你制作脆皮蜜汁烤鸭

大家好，我是迪子，下面为您推荐一道口感外脆里嫩，食后齿颊留香的脆皮蜜汁烤鸭的制作方法，有喜欢吃脆皮蜜汁烤鸭的朋友们赶快动手做起来吧。

准备材料：

鸭子1只，酱油3汤匙，八角1个，料酒1汤匙，花椒少许，葱3棵，生姜3片，蜂蜜2汤匙，清水少许，盐适量，蚝油1汤匙，白醋2汤匙。

将买回来的鸭子宰杀后洗净，控一控表面多余的水分。

先用竹签将鸭子扎一扎，这样可以腌渍的更容易入味和烘烤。

用一个大点的盆，放入鸭子，用料酒，酱油将鸭子全身擦个遍。

再抹上盐和烤肉粉里外搓一遍。

用蚝油接着里外揉搓一遍。

蜂蜜继续里外揉搓。

加入八角，桂皮，花椒，葱段塞进内脏，加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装鸭子的盆用保鲜膜包上，放冰箱腌渍冷藏一夜。

腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干，晾至少5小时至表面干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下，将容易烤糊的腿部和翅尖等部位用锡纸包上。

待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，注意将整个鸭子用锡纸覆盖着烤，烤制60分钟左右取下锡纸接着烤。

用2勺蜂蜜水加2勺白醋调匀。

每20分钟取出刷一层蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了，具体的时间自己注意调整。

取出，可整只排盘，也可以切块摆盘。