川菜里有几种酱，川菜味酱30款之六，姜汁味型

原料

A料：四川水豆豉酱2500克，海鲜酱250克，芝麻酱200克，豆腐乳100克，陈皮末50克，辣椒酱300克。

B料：甘草粉、冰糖各100克，五香粉200克。

C料：姜末300克，圆葱末150克，蒜泥100克、色拉油150克。

制作

1.取一干净容器下入A料，调匀成混合泥状，但需保持豆豉的颗粒状，再加入100克色拉油搅拌均匀。

2.另取一干净容器，下入清水300克，倒入B料，使冰糖完全溶化。

3.净锅上火，下入剩余色拉油烧至四成热，下入C料小火煸至发黄出香，捞出料渣，下入加工后的A料和B料，边加热边搅拌均匀，完全成熟后再停火，时间约为3-5分钟。

特点

色泽金黄，鲜咸适口，姜味浓郁。

适应菜品

白果炒带子，一品烧甲鱼，酱香狗肉煲。

保存方法

在低于20℃的环境下可以存放8-10天。