白萝卜丝虾滑猪肉丸子汤：萝卜丝虾丸汤汤鲜味美

“冬吃萝卜夏吃姜”，虽然现在还没有完全的进入冬天，但是天气已经逐渐趋于寒冷了，在这样的时候，就想要吃一些温暖的食物，比如说萝卜，特别是拿来炖汤，吃起来特别温暖，就感觉全身都暖和了一样，它还带着一点甜味，非常的诱人。

萝卜用来和各种厚重的肉搭配着炖，可消除油腻，吸收肉中的精华；和清新的的虾一起煮，又能凸显其鲜甜，出乎意料，却也特别和谐。下面就和六和义小编一起看下萝卜丝虾丸汤怎么制作吧！

做法：

1.准备材料，萝卜洗净切丝，虾洗净后去头去壳，抽去虾线，切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉，加入适量蛋清、料酒、盐调味。

2.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。

3.用勺子将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。

4.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。

5.平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。

6.关火后撒入少许盐和葱丝，最后放入适量胡椒粉即可。