24节气食谱一览表幼儿园，走进节气食育课程，椿饼

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。谷雨悄然而至，绛紫色的枝头上，羞羞答答地吐出新芽，孩子们说跟妈妈买菜的时候见到了一扎扎水嫩嫩的香椿，是的，大自然告诉我们，又到了吃椿芽的季节了。

香椿的两种味道香椿的名字中含有“香”，顾名思义传统中我们认为香是具有芳香的意思，于是围绕“香”大家引发了一场思考，媛媛说妈妈做的饭味道特别好，远远的就闻到味道很香；小牛牛思索了一会说昨天中午我睡得很香，还流了口水，大家捧腹大笑；还有一个小朋友她的肠胃总不好，于是她回忆起来妈妈和同事聊天时说的话“我的孩子这段时间吃饭不香呢！”“香”有不同的意义，这是孩子们的第一重思考。 那就捧起来闻一闻吧，嗅觉刺激感官。老师问：“谁来说说香不香”，这下可热闹了，小朋友们七嘴八舌，有的说是“草的味道，有一点香”“有的说是臭的”，边说边捏着鼻子，做出一副要逃得远远的样子，灵杰老师听完哈哈大笑。她拿出 一杯糖水请小朋友品尝，大多数小朋友说是甜的，一小部分说不甜，为什么同样多的糖分，却有不同的答案呢？香椿又为什么又“臭”又“香”呢？

一种食材 多种创意来一场美食大搜罗吧，像个美食家一样，香椿究竟可以做成哪些菜品？开始行动，小朋友们用自己的办法寻找答案。有的到保健室寻找到了一本美食书，于是赶紧翻阅起来，沉醉在书中的“黑美人”图片，一时竟然忘记任务；有的到门卫爷爷那里去，爷爷年龄最大，懂得最多，有的说厨师才是最懂的，但是厨师叔叔正在忙碌呢！巧腌香椿、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼、香椿豆腐饼都是家庭喜欢的香椿做法。经过举手表决，大家选择做一道春天的美食——香椿蛋饼。

新鲜的香椿在水里被洗净以后，整整齐齐地摆放在操作板上，一番探究结束后，灵杰老师带领大家走进食育室，洗净双手、穿戴好围裙，一个个小小美食家终于到了大展拳脚的时刻。小组分工合作，切菜小组、搅面糊小组、打蛋液小组和煎制小组忙得不亦乐乎。或站或坐，或切或打，或烤或翻。

切菜小组妙招：要嫩嫩的香椿才好切，切得碎一些比较适合幼儿园的小朋友吃，容易嚼烂。

搅面糊小组妙招：面粉加水时千万不能一次把整碗水倒进去，要一点点加水，面糊才好掌握。可以一个人搅拌，一个人加水，其他人一起出主意。

打蛋液小组：把蛋液打散，蛋液和蛋黄融合在一起，这样做出来的会更香。

煎制小组：火不能太大，烤糊了就有一种苦苦的味道，两面金黄色最好。

已经煎好的香椿饼，厚厚的一沓，碧绿金黄 ，盛进白色的瓷盘里，令人垂涎欲滴。孩子们品尝着，笑着，聊着，依然有的说好香啊，有的说好怪的味道，老师说这就是谷雨的滋味啊！

编辑 | 崔艳萍

图片 | 大三班

审核 | 侯冰洁