最美味的欧洲美食 吃不胖的美食，就在欧洲的天涯海角
位于西班牙西北部的加利西亚大区(Galicia)，曾为中世纪加利西亚王国所在地，首府为“世界遗产古都”——圣地亚哥-德孔波斯特拉。西北两面濒临坎塔布里亚海与大西洋，南与葡萄牙接壤，地处欧洲最西端，被称为“欧洲的天涯海角”。“天涯海角”之称让加利西亚与水息息相关，在大海的雕琢下共近1700千米长的海岸线、16个入海口、800多处海滩，因地不同，风景各异。
历史长河中很多民族都曾尝试征服并改变加利西亚，最终却在它的文化历史中添上了浓墨重彩的一笔。在各个历史名城，都可以看到欧洲各民族的文化印记，仿佛是一本古老的日记记录下了过往。
当你和西班牙人谈论起美食这个话题时，他们会很肯定的告诉你：“没有一个人可以抵挡住加利西亚的美食诱惑”。丰盛的海鲜运送至全国，丰沃的土地孕育出所有——从玉米到辣椒到绿色蔬菜，甚至良好的气候也适合饲养奶牛。在西班牙的许多酒吧、餐馆乃至大酒店，菜单上你总可以看到一个短语“A gallego”——以加利西亚的方式……这证明了什么？A gallego已经深深地把自己的烙印在了西班牙饮食文化的深处……
蜘蛛蟹、龙虾、小龙虾、扇贝、牡蛎、天鹅绒蟹、贻贝、黄道蟹、藤壶、竹蛏等丰富的海产资源缔造出加利西亚这样的海鲜帝国。同时陆地美食也不落后，以多汁幼嫩而出众的加利西亚小牛肉，巴徳戎青椒(Padrón)，种类繁多的奶酪最为出名，其美味早已征服四海来客。
美食一定少不了美酒的搭配。加利西亚大区总计有五个葡萄酒原产地：利亚斯巴依夏斯(Rías Baixas)，里维伊拉萨克拉(O Ribeiro)，巴尔德奥拉斯(Ribeira Sacra)，瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和蒙特雷依(Monterrei)，每年都向世界出售高品质的红白葡萄酒。
在加利西亚，各种当地特色的餐馆小吃店星罗棋布的分布在这片土地，期待为游客们打开一道味蕾的新世界大门。加利西亚拥有11家米其林星级餐厅和37家雷普索尔美食指南推荐餐厅，光是美食主题就可以规划出不少旅游路线！
加利西亚肉汤
El caldo gallego
这道著名的肉汤，由萝卜、青菜、甘蓝或卷心菜与土豆一起炖煮，其中还加入了肥猪肉、香肠、猪血肠和火腿、培根……这真的不是西班牙那种很大众的肉汤，因为所有人都认为，现如今在西班牙流行的炖肉汤的方式就是来自于Galicia；El caldo gallego也一直是传当地传统美食的基础。
馅饼
Empanada gallega
Empanada gallega——加利西亚馅饼。非常典型的加利西亚美食。最初，馅饼是为了参加宗教活动的人士准备的食物，现在馅饼已经成了当地美食必要的组成部分，松脆的两层面饼中夹着洋葱、青椒、番茄混合的美味馅料，肉馅可以添加金枪鱼、沙丁鱼、鳕鱼、猪肉里脊等等，总有一款味道能抓住你的胃，饼有冷、有热，随你怎么吃。在你没空坐在餐馆里吃一顿大餐的时候，带着肉馅饼到公园长椅上晒着太阳享用也是不错的选择。
火腿和西洋菜苔
Lacón con grelos
是典型的加利西亚美食。火腿和西洋菜苔还可以搭很多东西，火腿或腌过的猪肉肩，萝卜或当地蔬菜，香肠，加利西亚土豆，有时还会加鹰嘴豆，便是一道丰盛的加利西亚美食。
杏仁饼
Almendrados de Allariz
加利西亚阿拉力兹杏仁饼是最传统的甜点之，来自奥伦塞省，杏仁饼是混合了杏仁、糖和蛋清与面粉制作的。因为来自奥伦塞的阿拉力兹镇，那里的杏树林犹如海洋。
章鱼
Pulpo a la gallega
加利西亚章鱼——恐怕没几个人不知道！这是加利西亚最传统、最经典的美味了，现在在全西班牙得到了普及。能到加利西亚品尝，你会见到最正宗的做法：章鱼在铜锅里炖煮、调味，然后配以当地出土的土豆，最后撒上橄榄油和辣椒粉，那种滋味让人难忘！
小青椒
Padrón
西班牙人不吃辣，即使是带有辣味的黑胡椒。这样就使得这种味道温和的 Padrón辣椒吃起来都令人感到兴奋。加利西亚有一句俗语，“os pementos de Padrón: uns pican e outros non”，意思是“Padrón炒辣椒，辣与不辣掺着吃。”
因为绝大多数绿辣椒都是不辣的，吃起来安全放心，然而常在岸边走哪能不湿鞋，不一定什么时候就会吃到一个让你嘴巴着火的真•辣椒，那就是考验你意志的时刻了！不论如何，Padrón炒辣椒代表了加利西亚蔬菜的鲜美。
奶酪
queso
西班牙中央高地已经被羊群称霸了，然后奶牛们被赶到了北部海岸。所以牛奶制作的奶酪都在这里生产也并不奇怪。最常见的奶酪名为“tetilla”得名于其形状像是女性的胸部。淡黄色的味道与自然凝成的外皮，味道温和。Arzúa奶酪与其相似但是更柔软，几乎可以涂抹在食物上食用。San Simón da Costa，由卢戈省制造，与tetilla相似但是更加坚硬并多了一点烟熏味。
圣地亚哥蛋糕
Tarta de Santiago
圣地亚哥蛋糕是由杏仁，糖，蛋烘陪而成，然后用糖粉在蛋糕上做出圣十字图案。正如典型的西班牙甜品，杏仁的味道于糖分巧妙的融合在一起从而创造出一道美味的甜点。许多修道院也对外出售圣地亚哥蛋糕，圣地亚哥教堂后的修道院甚至会向西班牙国王进贡蛋糕。
浓汁炖鳕鱼
Merluza en Calderada
这道菜是加利西亚地区风味煮鱼美食，无须的鳕鱼（鳕鱼的一种）是当地人常用的食材，再加上当地特产甜椒，味道非常独特。
短短的一篇文章太难描述出加利西亚美食帝国的丰盛与美味了，必须亲自踏上这场美食朝圣之路方能不负好韶光。
