增肌餐鸡胸肉菜谱：增肌减肥也可以吃得很美味
鸡胸肉是减肥人士的最爱，因为他脂肪低是减肥餐的标配！但是鸡胸又涩又没味道，经常吃的人也是苦不堪言！鸡胸到底怎么做可以好吃又吃得饱呢？
1、
麻辣鸡丝
材料：
鸡胸脯肉1块.葱1根.姜3片、花椒2克、生抽2勺、米醋1勺、油辣子1勺、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、盐适量.香菜4根
制作过程:
1. 先来准备煮鸡胸脯的食材
2. 锅中注入水，步骤一的全部材料加入，将鸡胸肉煮熟
3. 煮鸡胸肉的时候来制作调味汁。生抽米醋油辣子白糖鸡精盐全部混合拌匀
4. 煮好的鸡肉放凉一会不烫手，手撕成细丝码入盘中。
5. 香菜切碎撒上
6. 最后淋上味汁，吃前拌匀即可。
2、老干妈拌鸡丝
材料：
鸡胸肉一块、小洋葱两个.白芝麻适量、陈醋适量.姜适量、生抽适量.葱适量、小米椒适量.蒜适量、老干妈适量、香油适量
制作过程:
1. 鸡胸洗净备用
2. 准备煮鸡胸的配料
3. 锅中入水，放入鸡胸，加入姜片，葱、料酒，水开后煮5分钟
4. 煮熟的鸡胸取出放入有冰块的凉白开水中，待凉透后撕成丝
5. 准备做凉拌汁：葱切粒、蒜切末，姜切丝、小米椒切段
6. 将步骤5的材料放入空碗里，再加入白芝麻、陈醋、生抽、香油、老干妈，搅拌均匀
7. 小洋葱去皮洗净
8. 切成自己喜欢的做任意形状
9. 小洋葱及鸡丝倒入干净的玻璃碗，淋上凉拌汁，搅拌均匀
10. 上桌食用
3、凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉1块.姜4片、料酒1小匙、酱油1勺.葱花少许.蒜末少许.小辣椒1个、盐适量
制作过程:
1. 鸡胸肉洗净，顺纹理切小块，切小块是为了防止外面熟了里面还是生的。
2. 锅内放入适量水，倒入鸡胸肉，姜片，料酒进去焯10分钟至肉熟。
3. 把煮好的鸡胸肉捞出放入冷水中凉透后撕成丝放碗里待用。
4. 蒜切末，辣椒切末放入碗里，倒入酱油，盐，调成味汁。
5. 把味汁均匀倒在鸡丝上，撒上葱花。
6. 锅内倒入少许油加热，然后淋在鸡丝上面，搅拌均匀即可食用了。
4、香菇蔬菜鸡肉粥
材料：
大米100克.香菇1朵.铁棍山药3小段.胡萝卜半根.油菜1棵、食用盐5克、鸡精（可不放）2克.鸡胸肉200克
制作过程:
1. 小宝宝吃的话，可以不加鸡精和盐。
2. 准备好食材，鸡胸肉，胡萝卜，香菇，铁棍山药都切成丁。
3. 油菜切成碎末。
4. 大米放在锅中，加入适量的清水。
5. 放在电磁炉上，开锅后用小火慢慢熬制，至大米软糯粘稠，加入切好的各种丁。
6. 快出锅之前加入青菜碎。
7. 加入食用盐，鸡精调味（这步可以省略）
8. 营养美味的香菇蔬菜鸡肉粥，宝宝可以喝一大碗哦
5、鸡胸蔬菜丸子
材料：
胡萝卜30克.鸡胸肉80克.中筋面粉10克、去皮黄瓜60克
制作过程:
1. 准备食材：胡萝卜30克 鸡胸肉80克 中筋面粉10克 去皮黄瓜60克
2. 起锅烧水，水开后先放入胡萝卜焯水10分钟，再放入黄瓜焯水2分钟。由于蔬菜的耐煮性不同，妈妈们要分开焯水。
3. 焯完水后捞出、冷却至常温。
4. 黄瓜去瓤。br /?瓜瓤有很多小籽，影响宝宝消化吸收，1岁以内宝宝建议去掉哦。
5. 去瓤后的黄瓜一半切丝一半切丁、胡萝卜切小块、鸡胸肉切小块。
6. 辅食机内依次放入鸡胸肉、胡萝卜、10毫升生姜水，搅打细腻。生姜水制作方法：2片生姜加适量温开水浸泡10分钟。大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐
7. 搅拌好的鸡肉泥中依次倒入黄瓜丁、中筋面粉。
8. 搅拌均匀至粘稠不易滑落。
9. 起锅烧水，水开后转中小火。
10. 手心沾水。鸡肉泥比较粘手，手心沾水可以防止粘手且表面更光滑。
11. 舀一勺鸡肉泥放入手心，搓圆。
12. 搓好后的鸡肉丸直接放进锅里煮至浮起后，再倒入黄瓜丝。
13. 再煮3分钟。大月龄宝宝如果要调味的话可以在这一步放一点点盐。
14. 一碗爽口的黄瓜丸子汤就完成啦！鸡胸肉里加入了黄瓜和胡萝卜，口感入口即化，非常软嫩，夏天再没有食欲，看着这一颗颗的小丸子，都能吃的停不下来
天热吃它比吃冰淇淋健康10倍！
6、鸡胸土豆泥
材料：
土豆150克.鸡胸肉20克
制作过程:
1. 准备食材：土豆150克，鸡胸肉20克
2. 土豆切小块。
3. 放入辅食机，蒸20分钟。
4. 鸡胸肉斜切小块。
5. 将切好的鸡胸肉块放入冷水锅中，再放入生姜片。放入生姜片可以去腥哦~
6. 煮至水开，中途撇去浮沫。
7. 再煮5分钟，煮至熟透。给宝宝吃的食物，尽量煮熟煮透哦~
8. 辅食机内依次倒入土豆、鸡胸肉搅打成泥。
9. 搅打后更细腻哦~
10. 将土豆泥装入裱花袋。裱花袋中先放入裱花嘴，如果没有的话也可以不放。
11. 剪小口，露出裱花嘴。妈妈们注意哦，如果裱花袋没有套裱花嘴，裱花袋剪的口子越小，挤出来的花纹就越小，反之则越粗。
12. 将土豆泥挤入碗中。
13. 撒点西兰花碎稍微装饰一下。
14. 这个土豆泥不仅好吃到爆，制作简单，而且营养也满满的，吃上一口，满嘴的土豆香，还留有鸡肉的味道，让宝宝停不下嘴。
7、低卡烤鸡肉卷
材料：
鸡胸肉1块、火腿片4片.芝士2片、盐2克、黑胡椒5克
制作过程:
1. 鸡胸对半片成两片。
2. 如果肉片太厚，可以用肉锤或者重物轻捶几下，把鸡胸肉锤薄锤松。这样处理过，吃起来也不会太柴。
3. 撒上盐、黑胡椒，搓揉几下，腌制15分钟。
4. 腌好的鸡胸肉，摆上火腿、芝士片，再叠放一片火腿。
5. 从一头卷起来，用干净的麻绳固定好，扎紧。
6. 放到烤盘里，盖上锡箔纸。盖锡纸是防止肉汁流失，避免烤出来的肉太干。
7. 送进预热好的烤箱，中层上下火190度，烤25分钟。
8. 取出来剪掉麻绳，切小块就可以啦。
8、宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉300克.花生米50克.葱60克.姜适量.蒜适量
制作过程:
1. 准备食材。鸡胸肉300克、花生米50克、葱60克、姜一小块、蒜适量、花椒十几粒、干辣椒几个、辣椒面少许、食用油适量、蛋清半只、料酒1小勺、玉米淀粉适量、盐1小勺、糖4勺、香醋3勺、酱油2勺、鸡精1小勺、香油几滴。
2. 将花生放到开水中浸泡十分钟，方便剥皮。
3. 将鸡胸肉用刀背稍稍拍松，然后切块备用；花生仁去皮；葱切段；干辣椒去籽剪成小段；豆瓣酱剁碎；姜切小片；蒜切末备用。
4. 用蛋清、1勺淀粉、料酒将鸡胸肉抓匀，腌制十几分钟。
5. 凉锅中放入少许油，然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用。
6. 用糖、盐、香醋、酱油、鸡精、玉米淀粉调成汁备用。
7. 将锅烧热，然后倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中，迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
8. 锅中留少许底油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油，接下来将姜片和蒜末放入锅中，煸炒出香味。
9. 改成大火，将鸡丁倒入锅中，翻炒匀均。
10. 将葱段放入锅中，翻炒匀均。
11. 将调好的汁倒入锅中烧开。
12. 将花生仁倒入锅中。
13. 翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
9、宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉.花生米50克.蒜10克.姜10克.大葱30克、干红辣椒3只、花椒10粒、油、醋15毫升、糖10克、酱油15毫升、料酒15毫升、肉汤30毫升、淀粉5克、盐少量少量
制作过程:
1. 先炸花生米。锅中倒入适量油（能没过花生），油凉的时候将花生倒入油中，用中火加热，用漏勺不断翻动花生米，使其受热均匀。
2. 待油热，花生变色后捞起，沥干油，洒上少量盐和糖，晾凉。
3. 将鸡肉平铺在案板上，用刀背拍松，再用刀在鸡肉上轻切十字花刀。
4. 将鸡肉切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加入酱油、淀粉、15毫升油拌匀。将干红辣椒擦去表面浮土剪成2厘米的段，去籽；
5. 将所有调料调和成芡汁待用；葱去老叶根须洗净切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片。
6. 炒锅用旺火烧热，倒入适量油，放入干辣椒段和花椒炒成棕红色。
7. 放入鸡丁炒散。
8. 加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。
9. 加入芡汁炒匀。加入炒香的花生米炒匀即可。
10、甜辣双瓜鸡丁
材料：
木瓜100克.黄瓜100克.鸡胸肉1块、干淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、盐适量、泰式甜辣酱2汤匙
制作过程:
1. 鸡胸脯肉洗净，切成1cm见方的小粒，
2. 加入料酒，一点盐，胡椒粉，淀粉抓匀静置10分钟
3. 木瓜去籽去皮切丁。
4. 黄瓜洗净切丁
5. 起锅热油，加入鸡胸肉滑炒至变色
6. 加入黄瓜和盐翻炒几下
7. 加入木瓜和甜辣酱
8. 翻炒至浓稠光亮即可
11、香辣鸡丝圆白菜
材料：
圆白菜半个.鸡胸脯肉1块、淀粉1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3个.葱花5克、蚝油1勺、盐适量
制作过程:
1. 鸡胸脯洗净切成细丝
2. 加入料酒，淀粉，白胡椒粉，生抽抓匀腌制15分钟
3. 圆白菜洗净切成丝。
4. 葱切葱花，辣椒切小段
5. 起锅热油，加入鸡丝滑炒至断生变色
6. 加入葱花，辣椒炒出香味
7. 加入圆白菜翻炒至断生
8. 最后加蚝油和盐调味翻炒均匀即可
12、干煎土豆鸡丁
材料：
土豆100克.鸡胸肉100克.胡萝卜15克.甜椒15克、玉米淀粉8克
制作过程:
1. 参考月龄：15个月以上，对食材不过敏的宝宝，食材准备：土豆100克、鸡胸肉100克、胡萝卜15克、甜椒15克、玉米淀粉8克，操作时间：25分钟，难度分析：初级
2. 鸡肉洗净，切小丁。
3. 加入玉米淀粉，拌匀。
4. 腌制15分钟。
5. 土豆去皮，切小丁。土豆要切得小块一点，这样更香更入味儿！
6. 胡萝卜切丁、甜椒切丁。
7. 不粘锅开中火，倒油刷匀。加入鸡肉，炒散。
8. 加入胡萝卜，继续翻炒至变色。
9. 加入土豆，翻炒均匀，加入适量热水。
10. 加入一小勺的无添加的酱油。月龄大一点的宝宝，可以在这一步加入适量的盐。
11. 炒至汤汁浓稠时候，加入甜椒丁，翻炒均匀。土豆、胡萝卜、青椒、我都切得非常小，很容易熟透的~当然除了土豆和鸡肉，其他配菜你是可以随意换的哦。
12. 出锅了，真的是太香了！可以一次性多做点，给宝宝盛出来后，大家再加点调味儿，全家人都可以吃啦~
13、彩蔬鸡肉条
材料：
丝瓜20克.胡萝卜20克、熟鸡胸肉20克.铁棍山药80克.中筋面粉25克.蛋黄1个
制作过程:
1. 丝瓜20克，胡萝卜20克br /熟鸡胸肉20克，铁棍山药80克，中筋面粉25克，蛋黄1个（约15克）食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量。
2. 铁棍山药切小段。妈妈们在处理山药的时候记得带上手套，防止手痒。
3. 山药段放入蒸锅，大火蒸20分钟。
4. 起锅烧水，水开后，先放入胡萝卜，焯水10分钟；再放入丝瓜，焯水5分钟。蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。由于蔬菜的耐煮性不同，所以焯水的时间也不一样。
5. 捞出，放入冷水中.蔬菜放入冷水中能减少营养流失，还能防止丝瓜氧化变黑哦~
6. 丝瓜去瓤。丝瓜瓤中有很多白色小籽，宝宝不易消化，给宝宝吃的话建议去掉。
7. 丝瓜、胡萝卜切小丁。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜丁的大小。
8. 辅食机内依次倒入熟铁棍山药、熟鸡胸肉、蛋黄、20毫升清水，搅打成泥。
9. 山药鸡肉糊搅打好后，倒入中筋面粉。
10. 再倒入丝瓜丁、胡萝卜丁。
11. 搅拌均匀至粘稠不易滑落状态。
12. 装入裱花袋，剪小口。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定粗细，剪的口子越小，面糊条就越细，反之则越粗。
13. 起锅烧水，水开后，转小火，距水面20厘米处挤出面糊，用牙签划断。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定长短。
14. 中火煮2分钟。同款电陶炉开8档。妈妈们这里注意一下，煮的时间不能过长，不然容易散开。
15. 出锅啦~软嫩的鸡肉条里藏着鲜香的小颗粒蔬菜，宝宝一手一个，一口下去，满口的山药和鸡肉的味道，超好吃
14、宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉.胡萝卜.黄瓜.花生米.圆葱.姜.蒜
制作过程:
1. 鸡胸肉洗净，切成肉丁，然后放入料酒，少许盐，花椒面，干淀粉抓匀，腌制10分钟左右。再次期间准备其他配料。
2. 锅中放少许油，放入花生米，小火炒。可以清洗一下，淋干水分，花生米炒出来会更香脆。炒好出锅备用，凉凉。
3. 胡萝卜切丁。
4. 黄瓜切丁。
5. 圆葱切块。
6. 姜切丝，蒜切片。
7. 调制料汁，海鲜酱油，醋，糖，水淀粉调匀。
8. 锅中放底油，中火，将鸡肉炒变色即可，成出备用。
9. 锅中放底油，小火，放姜和蒜爆香，放入郫县豆瓣酱两勺，依个人口味增减量。炒出红油放入胡萝卜丁。
10. 放入圆葱块翻炒。
11. 最后放入炒好的鸡肉丁和黄瓜丁。倒入准备好的料汁，继续翻炒。最后放入炒好的花生米。
12. 出锅，装盘。
15、自制鸡米花，非油炸，更健康！
材料：
鸡胸肉2块.面粉适量.鸡蛋2个、面包糠适量.姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、黑胡椒粉适量.蒜适量
制作过程:
1. 将鸡胸肉切成小块，蒜拍扁，姜切片，一起放进保鲜盒，再放进盐、料酒、一点点的生抽、黑胡椒粉，如果喜欢吃辣的小伙伴可以放点红辣椒进去一起腌；要腌三个小时以上，不过我觉得在冰箱里过夜，久一点更入味；
2. 准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。我家没有现成的面包糠，我就用做好的吐司面包揉碎了就可以了；
3. 腌好的鸡肉块先放进面粉碗里滚一圈，沾上面粉；
4. 再夹到鸡蛋液碗里滚一圈，沾满鸡蛋液；
5. 再来到面包糠碗里滚一圈，沾满面包糠；我的面包糠是自制的，就是做的吐司面包放干了揉碎的。
6. 依次摆在烤盘里。我这里用的是金盘，下面可以不用铺油纸，如果你用的是普通烤箱，记得铺张油纸；
7. 烤箱上下火，165度预热，中下层，30分钟（此处温度和时间只供参考，每台烤箱的温度是有点区别的，请根据自家烤箱进行调节）
8. 时间到，香喷喷的鸡米花要出炉了！！
9. 怎么样，无论颜色上还是香味上都不输于某快餐店哦。还没有油，鸡肉又是低脂食物，这样吃起来是不是更放心点呢！爱美又爱吃的姑娘们也不用担心摄入太多的油啦，这里根本就没放油！！
10. 喜欢折腾食物的小伙伴们快点准备一下食材吧，为自己或家人做一份健康无油的小零食吧！！
16、黑椒烤鸡胸
材料：
鸡胸肉1块.青椒半个.洋葱小半个.葱一根、黑胡椒适量、盐适量.柠檬半个、甜面酱少许
制作过程:
1. 鸡胸肉一块
2. 在鸡胸中间切出个口袋状
3. 青椒切丁
4. 葱切末
5. 洋葱切丁
6. 用盐、胡椒、柠檬汁腌制2-3个小时
7. 将其塞入到鸡胸肉的口袋中
8. 塞满为止
9. 放在锡纸上，用锡纸包好
10. 烤箱200度.烤制25分钟，在考到10分钟的时候拿出来将锡纸中的水倒出，在鸡胸肉表面刷上一层油继续烤制
11. 美味就完成啦！切开鸡胸肉也很有料哦！
12. 大家喜欢我的作品就关注我哦！
17、酸辣鸡丝凉面
材料：
鸡胸肉3块.面条2斤.黄瓜1根.蒜2瓣.小香葱3根.大葱5段.姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、芝麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺
制作过程:
1. （5人的量）食材备好。
2. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
3. 捞出在水里过下凉。
4. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
5. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
6. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。
7. 全混合一起调成汁。
8. 锅中水烧开下入面条。
9. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
10. 最后调料汁浇在面条上就好了。
11. 油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块br /调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺
12. 花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。
13. 辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。
14. 锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。
15. 把里面的材料过滤出来，留下油。
16. 把油稍微放的有些凉，倒入辣子中，搅拌均匀后，再倒入些醋增加下口感就好了。
18、蒜香蜜汁黑椒鸡排
材料：
鸡胸肉1块.大蒜2瓣、蜂蜜1汤匙、盐1/2勺、黑胡椒适量、橄榄油2勺、生粉1勺、酱油1勺
制作过程:
1. 准备一块鸡胸肉
2. 可以切成两片，鸡胸厚的话可以切成三片
3. 均匀撒上盐
4. 黑胡椒
5. 酱油
6. 蜂蜜和油
7. 蒜末和生粉
8. 用你的双手给鸡胸肉按摩一下，然后放冰箱腌制一晚
9. 第二天就可以煎了，锅里倒一汤匙橄榄油
10. 将鸡胸肉和酱汁一起倒入锅中，盖上锅盖小火慢煎，全程盖锅盖哦
11. 煎至金黄翻面煎，记住还是要盖锅盖煎
12. 煎熟 切开会有汁水渗出 你觉得还会柴吗
19、肉末蒸茄子
材料：
茄子120克.鸡胸肉80克.红椒5个.蒜头25克、蚝油8克.葱4棵、生抽2汤匙、老抽3克
制作过程:
1. 准备好所有食材
2. 蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起
3. 辣椒切好剁碎，并撒少许盐腌渍下
4. 鸡胸肉斩成肉泥
5. 倒入生抽、老抽搅拌腌渍下
6. 用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下
7. 茄子切成长条，并放在水中浸泡预防变黑
8. 热锅注入油，烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软，盛出备用
9. 另起锅，少许油倒入肉末翻炒，加入适量的盐调味
10. 放入辣椒翻炒出浓汁
11. 茄子挤去多余的水，整齐的码放在盘子里
12. 在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁，端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘
13. 美味即享
20、五彩缤纷沙拉
材料：
鸡胸200克.苦菊30克.紫甘蓝20克.黄瓜半根.樱桃萝卜2个.圣女果6个.生菜60克、黑胡椒粒1克、海盐2克、橄榄油5克
制作过程:
1. 准备好食材，清洗干净。
2. 藜麦提前二个小时泡发，泡好后冲洗几遍，沥干水分。
3. 生菜清洗干净，切成细条。
4. 红心罗卜切片，圣女果对半切开，黄瓜切片，紫甘蓝切丝。
5. 鸡胸肉用橄榄油，海盐，黑胡椒颗粒腌制10分钟左右，让其入味。
6. 本款菜品使用的是Panasonic/松下 NN-DS1201微波炉智能家用微蒸烤一体机多功能烤箱，先用蒸的功能来蒸藜麦。拉出右下角蒸气储水盒，加满水.
7. 将藜麦放入Panasonic/松下 NN-DS1201微波炉智能家用微蒸烤一体机多功能烤箱中。
8. 旋动按钮设置时间，我设置的是20分钟，然后按确定，机器开始运行，提示音响起，藜麦看下变成透明的就表示熟了。
9. 蒸好的藜麦取出放凉待用。
