潮汕中秋节折清心钱 中秋手信金元宝马蹄糕

月饼蛋黄酥太复杂 不如做这个简单快捷的金元宝马蹄糕吧

By 洲星食品

用料

• 洲星马蹄粉 100g
• 红皮南瓜 1/3个
• 清水 300ml
• 白糖 50g（按南瓜甜度调整）
• 金元宝模具 1个

做法步骤

1、1.南瓜蒸熟，加入清水300ml用料理机搅打成南瓜汁，过筛。 （南瓜本身有水分，所以加300ml的水能得到500左右的南瓜汁）

2、2.碗内加入马蹄粉100g、南瓜汁300ml开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到南瓜生浆。

3、3.锅中倒入南瓜汁200ml、白糖50g煮沸后熄火，取一勺南瓜生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到南瓜熟浆。

4、4.将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到南瓜生熟浆。

5、5.蒸锅放入模具，水开后把南瓜浆倒入模具，蒸约3~5分钟至熟透。

6、6.多余的浆可以做成金色锦鲤，蒸8~10分钟。

7、7.出锅晾凉后脱模，香醇浓郁，柔滑细腻的金元宝马蹄糕就做好了。

8、8.送礼的话可以用几块钱的礼盒包装一下，瞬间精致高大上了

9、9.，金色的锦鲤也是福气满满。

小贴士

1.选用香甜绵密的红皮南瓜、颜色更好看； 2.南瓜本身有水分，所以加300ml的水能得到500左右的南瓜汁； 3.南瓜汁要过筛，一定要晾凉再脱模成品才能表面光滑； 4.做好的马蹄糕常温可以存放两天。

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