简简单单的一碗牛肉面 三碗很随意的牛肉面

卤牛肉虽然比较费时间，但只要卤好一份，接下来的几餐就都会变得很省事。

切片凉拌，配啥主食都很合拍。

如果配面的话，连凉拌的步骤都可以省掉。

牛肉汤就是再好不过的汤头了。

卤牛肉的过程没啥可说的，每家有每家的口味。这两年，我们比较喜欢用柱侯酱，牛肉的颜色和味道都很合心意。

切片的话，要彻底放凉。时间比较紧的时候，切块也不错。

配菜全看个人喜好。

如果只是青菜的话，煮面的时候烫熟就好。

口蘑，白萝卜，胡萝卜这样耐煮的，可以在牛肉大半熟的时候，放进锅里一起煮，这样萝卜什么的比较入味，牛肉和汤也会多些风味。

其实除了红汤，清炖的牛肉也很好吃，不需要加任何的酱油和酱类，卤肉料，葱姜酒和清水炖到软烂，中途记得加盐就好。

其它的，加蛋，加醋，加辣子，加蒜苗，加香菜，甚至小咸菜或者枸杞之类，那都是随意随缘随喜好。

面也是一样，拉条，刀切，挂面，竹升面，或者不吃面，米粉也是不错的选择。