6寸戚风蛋糕配方比例：六寸戚风

作者：渺渺_JELg

用料

鸡蛋 3个

面粉 适量

糖 适量

色拉油 适量

牛奶 适量

盐 适量

做法步骤

1、将鸡蛋分放在两个无油无水的盆里，特别是蛋清，不可碰到水！

2、把蛋黄弄碎，放点糖拌匀

3、再放点盐提味，一点点哦！

4、拌匀之后加牛奶

5、加入色拉油

6、筛入面粉

7、切伴搅匀，不可打圈，打到无颗粒很细腻的时候放在旁边待用

8、打发蛋清，第一次，有点鱼泡泡放点糖

9、有点浓稠时再放点糖

10、有纹理的时候放入最后的糖，我是分三次放！

11、一直搅打到硬性蛋白，尖尖直立起来！这一步很关键，要学会判断真的打到位了还是假性蛋白直立！

12、打好之后，取一小部分放入蛋黄里拌匀

13、之后再把蛋黄全部放入蛋白里拌匀

14、做好的蛋糕胡端起来镇几下，去除里面的泡泡

15、烤箱预热，放入烤箱开始，上下温度150，45分钟，烤好之后拿出来倒扣冷一下，最后脱模，可以直接吃，也可以做自己喜欢的裱花！

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