江南农家小碗菜：桌饭，江南风韵荷塘小炒
时光一跃，才立春没多久，就感觉有进入夏天的味道了，春装还没从箱底里挖起，就穿不住了。 久居北方，异常的干燥，偶尔的一场雨雪，空气还没湿润起来，便又是大艳阳的天气。 人过三十，心中有了危机感，肝火旺盛，加上整日忙碌顾不上喝水，嘴唇都起了龟裂。 所以，古代唐朝的诗人都爱江南，江南的饮食，气候，关中人未必适应，可是，江南多雨，不缺水，这就够了，有水，万物才有希望。 多雨的时节，荷塘中的荷花映衬着皎洁的月光，像极了一幅画，无论是虫鸣还是蛙叫，此时，都是大自然最美好的恩赐。 风吹过，淡淡的花香，水面亦泛起涟漪。 这样的荷塘夜色，曾几何时，在北方的农村，也是常见的，只是如今，想在大都市里看到，也只有苏杭这样的江南城市。 山林深处，隐约看到白墙青瓦的老房子，每逢有空，就会入住书院，泡功夫茶，养生，写毛笔字。 要说除了夜西湖的龙井茶，更让人难忘的是一盘荷塘清炒，雪白的莲菜，清脆可口，夹着绿色的荷兰豆，混合了当季新鲜的胡萝卜，玉米，在水中焯熟。 然后大火，在锅中快速翻炒，少许的盐调味，就已足够，只有这份清淡才配的上这江南荷塘的夜色。 而入口，也一定是爽脆的口感，配上一小碗白米饭，倒上半杯龙井清茶做成的茶泡饭。那种清爽与茶香完美的搭配在一起，是夏天最完美的餐食。 男人们喝两口小酒，女人们亦不用担心吃多了肥胖，陪着自家男人，边吃边聊，惬意的话着家常。 待月上柳梢头，听几段小曲儿，吹着晚风打个小盹，该是多么惬意啊。
By 桌饭 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 玉米 小半根
- 莲菜 半根
- 胡萝卜 半根
- 黑木耳 少许
- 盐 少许
- 淀粉 少许
- 荷兰豆 半碗
做法步骤
1、食材清洗干净准备好。
2、将莲藕和胡萝卜洗净去皮。
3、莲藕切成薄片。
4、胡萝卜切片。
5、荷兰豆去除两边蒂梗，并顺势撕下两边。
6、木耳在清水中泡发。
7、锅中放清水，将莲藕与胡萝卜下锅，滴入几滴食用油，开火，待水开后，加入荷兰豆，玉米，30秒后捞出。
8、开火，锅中放少许油，油热后将所有材料放入锅中翻炒片刻，喜欢吃清脆口感的，稍作翻炒，喜欢熟一点口感的，就多翻炒一会儿。亦可勾少许芡。
9、加少许盐翻炒后出锅即可。
10、成品
11、成品
小贴士
这款江南风韵荷塘小炒无论在色泽、营养还是口味上都堪称是素菜中的经典，尤其适合减肥中的女孩子吃哦。朱自清先生的《荷塘月色》让曾经的“文艺女青年”爱不释手，而今的荷塘小炒让吃惯了大鱼大肉的我们，吃过之后亦是念念不忘。
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