电饭锅自制披萨的做法大全,懒人必备的电饭锅披萨食谱
比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪、肉、蔬菜等其他配料,并由烤炉烤制而成。
奶酪通常用马苏里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、马苏里拉奶酪等。
世界上最长的披萨产自美国加州,长达1930米,成为舌尖上的吉尼斯。
区分一种比萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,行业内公认的区分标准如下,如果是意式匹萨饼那必然是手抛比萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。如果是美式匹萨饼那必然是铁盘比萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺。
香肠比萨
主料
面粉50克、香肠1根、洋葱半个、青椒1个、蘑菇6只、奶酪2片、干酵母2克、清水75克
调料
番茄沙司30克、白糖5克、盐2克、色拉油30克
做法
1面粉内加入白糖、盐和干酵母搅匀,加清水拌成雪花状。再加入10克色拉油和成略软的面团,盖上湿布,静置20分钟。
2香肠斜刀切椭圆形片;洋葱剥皮,青椒去籽,分别切丝;蘑菇切片;奶酪片切丝。
3将面团放在撒有扑面的案板上,擀成比电饭煲底部稍小的圆饼,用牙签扎上小孔。
4电饭煲内锅底面刷一层色拉油,按下“煮饭”键,预热2分钟后,放入擀好的饼坯。在饼面先抹匀一层番茄沙司,再依次放上洋葱丝、青椒丝、蘑菇和香肠片,最后撒上奶酪丝。合上煲盖,待“煮饭”键跳起后停5分钟,再按下“煮饭”键,加热至跳起后,保温5分钟。打开煲盖,见奶酪丝完全化开,即可用木匙铲出,切块食用。
要点提示
★和面团时加点油,会使比萨饼的味道较香。
★饼坯上扎小孔,容易使酱汁味道渗透到内部。