可乐红烧肉怎么烧？食欲大开的可乐红烧肉

鲜香可口的可乐红烧肉，食欲大开。

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气

土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料：五花肉400g、土豆一个/生姜适量、香葱少许、小白菜少许、白芝麻少许、可乐1听、食用油适量、食盐一勺、老抽两勺、料酒两勺

菜谱做法：

1.将五花肉清洗干净，用冷水泡会，去除血沫。

2.土豆切成小块，提前入水中浸泡，沉淀出部分淀粉。

3.生姜切成姜丝。香葱切末，越碎越好。备用。

4.起锅，倒食用油。油锅七成热，加一勺盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止肉入油锅的时候粘锅。加姜丝。爆香。

5.油热后撇去姜丝。倒入处理过的五花肉。不停的翻炒锅里的五花肉，使每块肉都均匀的裹上油。炒至五花肉变色发白，捞出。

6.锅中留油，倒入土豆块，不停翻炒土豆块。炒至土豆断生，呈微黄色。

7.倒入刚刚炒好的五花肉，翻炒均匀。炒至五花肉和土豆块出现焦黄色。加入一勺料酒，继续翻炒一会。加入两勺老抽，翻炒均匀。

8.使土豆和五花肉都裹上酱油色。倒入可乐，刚倒下去的时候会有泡沫，一会泡沫就会消失。可乐的量以浸没锅里食材为准。

9.开大火，翻炒均匀，炖煮。可乐在锅里会蒸发的很快。在煮的过程中要注意时不时给肉和土豆翻面，以便它们每一面都能够均匀上色。

10.当发现汁液呈现出粘稠状态的时候。换小火，再加入一勺料酒。同时要要不停的翻动土豆和五花肉。

11.当汁液粘稠到不会成滴水状态，就可以收汁，出锅啦。再撒着香葱末，撒上一些白芝麻在红烧肉上。完成

菜谱小贴士：

1、制作红烧肉要选用的带皮五花肉为三层肉，肥瘦相间，这样的红烧肉烧出来肥而不腻，入口即化。

2、如果觉得五花肉里的油太多，可以多煎制一会，将肉里的油逼出来。当然也可以选择油锅里炸，这样速度快一些。但是比较费油，毕竟多次处理过的油再吃对健康不好。

3、可乐本身就有甜度，所以不需要再加白糖提味。（如果喜欢的朋友也可以加）