烤箱烤鸡翅根：红烧毛豆鸡翅根

食材：鸡翅根8个、毛豆200克、葱姜适量

调料：生抽1大勺、老抽1小勺、糖1/4小勺、盐1小勺、冰糖20克、料酒1大勺

制作步骤：

1、炒锅热油，放入冰糖炒糖色。

2、冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄，糖色就炒好了。

3、倒入洗净擦干水份的鸡翅根，翻炒至裹满糖色。

4、倒入没过2/3鸡翅根的水量。

5、将鸡翅根和水倒入高压锅，调入生抽、老抽、糖、盐、料酒。

6、放入葱姜、八角、桂皮，划散匀。

7、盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟。

8、关火，拨动安全阀，放气。等气完全放出，没有声响，再打开盖子。

9、放入洗净的毛豆，盖上盖子等上气后再压3分钟。

10、关火，拨动安全阀，再次放气，开盖后，根据个人喜好将汤汁收至喜欢的粘稠程度即可。

美食小贴士：

1、放气时有大量的气体冒出，注意操作，小心烫手。一定要等锅里的气完全放出，没有声响，再打开盖子。

2、毛豆要等鸡翅根差不多炖软烂后再放入，具体炖煮时间，喜欢口感硬一些的时间短些，3分钟左右。喜欢软烂一些的，可以时间再加2分钟。