美味麻辣肉片的做法

口味：麻辣

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：川菜 猪肉 老少皆宜

材料：detail

美味麻辣肉片怎么做

1、将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片、放入碗中、用蛋清、淀粉、盐拌匀、腌制待用；

2、郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；

3、炒锅烧热、放入1大匙（15ml）油烧热、放入油菜炒至断生、用少许盐调味；

4、将炒好的油菜铺在盘子底部；

5、炒锅洗净、烧热、放入较多的油、烧至6成热时放入肉片滑炒；

6、待肉片变色、将多余的油滗出；

7、放入豆瓣酱和姜末炒匀、炒出香味；

8、倒入调好的芡汁炒匀；

9、放入辣椒油和香油炒匀即可、盛出铺在油菜上面。