山楂莲叶排骨汤的做法

口味：咸

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 煲汤 老少皆宜

材料：detail

山楂莲叶排骨汤怎么做

1、拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；

2、将山楂、乌梅和荷叶放入清水中浸泡1分钟，然后用清水反复清洗。薏米洗净后用清水浸泡20分钟。

3、把排骨斩成小块后洗净。锅中倒入清水大火煮沸，放入排骨焯烫3分钟后捞出，然后用清水冲去表面的浮沫。

4、将排骨和开水倒入汤煲，放入山楂、乌梅、薏米，大火煮沸后，撇去浮沫，改上盖子，用小火煲2小时。

5、最后将荷叶放入再煲10分钟即可关火。将荷叶捞出，食用前加盐调味。

由于山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。