翡翠虾仁的做法

口味：清淡

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

翡翠虾仁怎么做

1、虾仁去除肠线，洗净沥干水分，加入盐，少量鸡精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2、将盐、鸡精、料酒、水淀粉勾兑成芡汁，豌豆在开水中焯熟备用。

3、锅上火烧热，倒入油，等到油温至六成热时下入虾仁炒散，熟后下入豌豆，浇入兑好的芡汁，翻炒均匀出锅即可。