红豆西米冻的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

红豆西米冻怎么做

1、将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌

2、煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中

3、西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌

4、煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会，所有西米即可全部透明，再倒入凉水中

5、琼脂一点点用水泡软后，小火煮化

6、琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖

7、倒入容器中，放入冰箱冷藏，

8、吃时可用炼奶调味

9、加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了