干豆角烧肉的做法

口味：酸甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

干豆角烧肉怎么做

1、干豆角用温水泡软

2、五花肉切成块，放入锅中焯水，用清水洗净血沫，沥干水分

3、起油锅，放冰糖，至冰糖溶化呈浅咖啡色，放入五花肉翻炒上色

4、沙煲内放入干豆角垫底，再放入五花肉锅，依次加入白糖、酱油、盐、料酒、桂皮、八角、香叶、葱段及适量清水

5、大火烧开，转小火加盖小火炖大约2小时，至锅内汤汁粘稠快收干时出锅

干豆角晒制方法：
新鲜的豇豆洗净，在开水中焯一下，冷水中过凉，挂起来晾干即可。但要选择有太阳的好天，2、3天内尽快晒干，否则容易发霉。