香荽鱼松酿银萝的做法

口味：清淡

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：粤菜 小吃 老少皆宜

材料：detail

香荽鱼松酿银萝怎么做

1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。

2、葱、金华火煺切粒，虾米浸透。

3、白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。

4、烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。

搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。