元宵节最值得下酒的香口炸货——干炸小鲳鱼的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

元宵节最值得下酒的香口炸货——干炸小鲳鱼怎么做

1、如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）

2、鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）

3、起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

4、炸至金黄色时反面再炸，两面都炸至金黄色时即可捞出。