正月十五—脂油汤圆的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：大众菜 小吃 老少皆宜

材料：detail

正月十五—脂油汤圆怎么做

1、糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。

2、板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。

3、用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。

4、待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。

面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。