大蒜烧鲇鱼的做法

口味：咸香

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 其他 老少皆宜

材料：detail

大蒜烧鲇鱼怎么做

1、先洗净鲇鱼身上的血污，斩为5厘米长的节，拌以精盐、料酒，半小时后下油锅稍微炸一下，捞出

2、大蒜下油锅炸至皱皮，生姜切片，郫县豆瓣剁细，精盐、酱油、醋、白糖、味精、水豆粉调成滋汁

3、洗净铁锅，菜油烧熟，下郫县豆瓣炒出香味，加高汤，下鲇鱼、大蒜烧熟，起锅前倒入事前兑好的滋汁，菜成