春节美食—烫面炸糕的做法

口味：甜

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 面点 老少皆宜

材料：detail

春节美食—烫面炸糕怎么做

1、面粉里先加入1匙糖拌匀,然后冲入沸开水,边冲边搅拌,揉成面团.

2、面团很粘,在手上抹适量油,将面团揉和稍光滑即可.

3、准备红糖,白糖适量.将面团分成若干个小剂子.

4、取一个小剂子,两手捏薄,包入红糖(或白糖),在糖上撒少许面粉,包成圆形,轻轻拍扁.

5、锅中倒入足量的油,烧至插入一根筷子,马上会浮起很多小泡泡,转成小火,下面坯,炸至两面金黄.

6、捞出沥油,放在厨房纸上吸去多余油份.

1.开水要是沸水,才能保证糯软的口感,所以和面团的时候会很粘手,手上抹油就很好操作了.
2.在红糖或白糖上撒上少许面粉,可以防止糖受热后爆溅,少许即可,面粉多了会影响糖的流动性.
3.出锅后不要着急吃,等稍凉后再吃,否则热糖液容易烫坏口腔.