酿蒜茄的做法

口味：咸香

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：大众菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

酿蒜茄怎么做

1、茄子洗净，去蒂，锅开后隔水蒸10分钟，待凉。

2、大蒜压成蓉、香菜切细末，加盐，糖，鸡精，拌匀。

3、茄子切成5cm的段，每段中间切开，底部相连，夹入蒜香酱。

4、码入饭盒，密封后入冰箱冷藏，腌6小时以上，随吃随取量，浇上香油即可。

1、要选细长型的茄子，表面发乌，不光亮的，才是新鲜籽儿少的。
2、茄子不要蒸得太软。
3、蒜香酱如果盐放少了，味道会大打折扣。
4、临吃的那几块上再放香油。
5、这菜在冷藏的基础上，在两三天内风味都很好。