豉椒蛤蜊的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 海鲜 老少皆宜

材料：detail

豉椒蛤蜊怎么做

1、新鲜的活蛤蜊在淡盐水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已经吐了很久泥沙，所以只需要半天就可以了，否则在高温的夏天容易发臭变坏），冲洗干净，在漏网中尽量控干水分；青红小辣椒切碎；

2、锅中油热，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量盐，炒至蛤蜊开壳后出锅即可。