胡适一品锅的做法

口味：咸鲜

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：徽菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

胡适一品锅怎么做

1、干角豆水发。猪五花肉切块，下锅烧熟。

2、另取铁锅一只，锅底依次分层码放原料和辅料.

3、层数最少六层，也可以码放多至九层。蛋饺在最外层，沿锅摆放；时蔬点缀。

4、加入高汤，用调料调味后，文火烧熟。

这是一道徽州绩溪的有名菜肴，叫一品锅，之所以成为胡适一品锅，是因为胡适当年在美国宴请各方朋友，最客气的一道菜就是一品锅，足以可见这位大师对一品锅的情有独钟！