翡翠金黄的做法

口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：简单易学 美食 清淡 咸香 老少皆宜 健康食谱 大众菜 家常菜
材料：蚕豆瓣300克 鸡蛋3只 辅料 食用油2.5汤匙（分两次用） 姜片少许 盐适量 蘑菇精少许 料酒半茶匙

翡翠金黄怎么做

准备食材。鸡蛋里放少许盐和料酒，再打成蛋液。蚕豆瓣用沸水焯烫两分钟，沥干水分。

放2汤匙油，将油锅烧热。

倒入蛋液炒熟。

蛋液不要炒过头，只需凝结在一起就可盛起备用。

锅内再放少许油，下姜片爆香。

倒入蚕豆瓣炒2-3分钟，干的话可加少许水。

加入炒熟的鸡蛋，添加盐和少许蘑菇精，翻炒均匀后即可起锅。

一道简单易做，适合春季的美食搞定啦。

我用的蚕豆瓣是在超市冰冻柜里，我们这里买不到新鲜的蚕豆哦，所以需要解冻后放在沸水中焯烫后才能烹调。如果亲们买的新鲜蚕豆瓣的话，不用在沸水中焯烫，直接炒会儿后，放一饭碗水，盖上锅盖，用中小火焖5-6分钟即可。

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本文标题：翡翠金黄的做法

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