桂花果香牛肉的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：私家菜 老少皆宜 香 晚餐 午餐 肉食控

材料：detail

桂花果香牛肉怎么做

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牛肉用清水洗净，泡出血水。

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锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒。

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把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫。

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炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用。

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锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片。

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再放入白水煮过的牛腱子肉。

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家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的。

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把桂花陈酒倒在牛肉锅中。

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放入老抽和生抽。

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再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了。

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把香料包的香料混合，放入调料袋中。

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把调料袋放入锅内。

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加满热水微微没过牛肉为佳。

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开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时。

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2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时。

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待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用。

炖好的牛肉，如果不够咸，可以生抽蒸鱼豉油醋辣椒油香葱调个汁，拌着牛肉吃也很美味。