香芹豉椒溜鳝段的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：家常菜 老少皆宜 咸香 晚餐 四季美食 朋友聚会

材料：detail

香芹豉椒溜鳝段怎么做

黄鳝洗净、去骨；

切成鳝段；

青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片；

锅烧热，放少许橄榄油；

油烧热，放入姜蒜爆香；

放入鳝段煸炒；

炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜；

翻炒1分钟，加入酱油；

加入豆豉，炒匀即可。

1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验，最好买时直接让人帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意减量，因为海鲜酱油含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐。