香酥咖啡小饼干的做法
人气:115 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
香酥咖啡小饼干怎么做
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咖啡粉放到一只干净的小碗中,加少量水,搅拌均匀,成为浓稠的咖啡糊;
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低粉中加入玉米淀粉;
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加入小苏打;
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加入可可粉;
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细砂糖倒入室温软化的黄油中,用橡皮刮刀搅匀;
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用电动打蛋器快速搅打黄油,至颜色发白的奶油糊状;
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将咖啡糊倒入奶油糊中;
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继续搅打均匀;
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筛入粉类混合物;
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揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏松弛30分钟左右;
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松弛后的绵软分成十等份,滚成小球;
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将小球放入烤盘,轻轻按扁,烤箱160预热,放入中层,烤25分钟左右,熄火后利用余热焖10分钟;
1.调和咖啡粉时不要放太多水,保持浓稠的咖啡糊状态;
2.熄火后焖十分钟,可使成品更加酥脆可口;
3.烘烤的时间视自家烤箱而定,若未完全烤熟可加长烘烤时间,但要随时关注,以免烤焦。