金凤戏龙珠的做法
人气:189 ℃/时间:2024-05-08
口味:可口
难度:掌勺(高级)
时间:1小时以上
类别:朋友聚餐 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 酸甜
材料:detail
金凤戏龙珠怎么做
1、酵母用温水调匀,加入面粉里,调成稀点的糊,盖保鲜膜静置半小时左右。
2、做肉丸用的虾去壳切碎,荸荠去皮,法香切碎,蒜切碎,肉馅备好。
3、番茄切碎,鹰嘴豆倒出控干水。
4、锅里加热番茄、鹰嘴豆和黄油。
5、大概煮10分钟左右,至番茄渐渐溶成浓汁备用。
6、虾肉要预先用料酒和胡椒粉腌一会儿。
7、准备12只虾,去头留尾,去虾线,背部划一刀如图。
8、将虾蘸调好的面糊。
9、让虾身薄薄的裹一层面糊。
10、放入7成热的油锅里。
11、炸至虾尾翘起。
12、捞出炸好的虾,控油。
13、肉馅里加入虾肉碎、大蒜、法香、荸荠碎。
14、加入盐和胡椒粉调味,再加入面包屑。
15、顺一个方向搅匀。
16、取适量肉馅,揉成团。
17、将肉团在芝麻里滚一圈,裹满芝麻。
18、所有的肉团都做好。
19、油烧6成热,下入芝麻肉丸。
20待芝麻肉丸浮起,成金黄色。
2、1、捞出肉丸控油。
22、将肉丸倒入之前煮好的茄汁豆里。
23、煮3分钟关火即可