虫草花鱼香肉丝的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：拿手好菜 晚餐 川菜 私家菜 老少皆宜 酸甜

材料：detail

虫草花鱼香肉丝怎么做

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准备好的食材如下：猪里脊肉、虫草花、竹笋、香菇、黑木耳、胡萝卜、大蒜、六月鲜酱油、郫县豆瓣、香菇炸酱、香油。等等。

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先将猪里脊肉切丝后，用少许的料油腌制一下。

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虫草花，用温水，泡至15分钟左右。备用。

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新鲜的竹笋，切片。这里的竹笋，因为是嫩的，所以没有焯水。

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将少许的水淀粉，倒入腌制中的里脊肉，顺着一个方向打匀。
注：这里用的水，是之前泡虫草花的水。

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热锅凉油，先将腌制好的猪里脊肉，用油滑开炒至8成熟后，出锅备用。

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另起锅，先将蒜瓣炝锅，放入些郫县豆瓣酱，炒出红油。

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再放入切好的香菇片，多加些白糖，炒一下。把之前炒好的猪里脊肉，倒入一同炒一下。

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再把泡好的黑木耳，胡萝卜丝倒入翻炒。

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再把竹笋片，泡好的虫草花，放入一同炒至。

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加些六月鲜酱油。

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加些山西米醋。

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出锅前，点少许的香油。

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装盘，撒上些葱花即可。

此菜为酸甜口，白糖，醋，可以多放一些。因为，加了六月鲜酱油，已经很鲜了。整个过程没有加味精之类的增鲜调料。