安心油条的做法
人气:254 ℃/时间:2024-05-17
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
安心油条怎么做
1、将酵母,盐,小苏打加入温水溶解,加入面粉中和成面团,饧二十分钟。
2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此反复三次(不要怕麻烦)。把面团揉成又软又润的状态(不要舍不得油啊)。
3、把面团盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵,等发酵到两倍大,用手捅成蜂窝状就发好了。
4、将面团擀成0.5厘米厚的片片,盖上保鲜膜再饧十五分钟。
5、把擀好的片片切成2指寛的条条,两条重叠,中间用筷子压一下,在捏住两头拉长。(这一步要下锅前做,因为面很有弹性,不一会就会缩回原样的)
6、锅中放油加热(油一定要够热,否则油条发的不好),放入油条生坯,要让它在锅里不停的打滚,炸成金黄色即可。
1,揉面的时候一定要有耐心,要揉匀揉透(我是揉一遍就去看20分钟电视再回来揉再去看电视)。
2,炸的时候油一定要热,不然发的不好。
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