黄金蟹油的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：晚餐 海鲜 小吃 四季 其他 老少皆宜 香

材料：detail

黄金蟹油怎么做

1、先把蟹黄、蟹肉剔出

然后在锅里放入洗净的猪板油，中火熬制

把姜块、葱结放入油中炸香后拣出

将蟹肉、蟹黄、精盐和少许黄酒放入油中，拌和均匀，用旺火熬制。随着锅内蟹肉中的水分排出，锅中出现水花且泡沫泛起，此时可改用中火熬制，待油面平静时，再移入旺火。如此反复几次，使蟹肉、蟹黄中的水分在高温下基本排出，当油面最后趋于平静后，蟹油就算制成

5、冷却后，贮于玻璃碗中，藏于冰箱里，可保存较长时间