兰花豌豆烩肚条的做法
人气:477 ℃/时间:2024-04-26
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
材料:detail
兰花豌豆烩肚条怎么做
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洗净的猪肚用清水加花椒大料、葱、姜、蒜煮沸,撇去浮沫加绍酒盐,煮约40分钟至熟捞出晾凉。
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西兰花用小刀改成小朵,胡萝卜切小粒。
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西兰花用开水加少许盐、油焯熟捞出。
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将晾凉的猪肚切宽条。
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锅中放油煸香葱、姜、蒜末,放入胡萝卜粒煸炒。
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依次放入肚条、豌豆加少许蚝油,清汤、盐、白糖、胡椒粉,生抽,调味出锅前勾薄芡即可装盘。
猪肚自古就有补脾胃的功效,但猪肚粘液很多,如果您打算洗净它有点费劲,给您支一小招,洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,再用小刀刮去粘液及肚头的白苔,用清水冲洗净便成。