金瓜藏宝的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：下饭菜 晚餐 午餐 四季 大众菜 家常菜 老少皆宜 甜

材料：detail

金瓜藏宝怎么做

1、先将金瓜刨去外皮，然后从距离瓜蒂约3厘米处用刀横切开(也可刻成齿状)，作为盖用，另用汤匙将瓜籽挖掉，洗净，晾干水分，把糯米洗净加150克清水炊成糯米饭候用

2、将腊肠、鸡肉、鸡肫、莲子、香菇分别切成细丁粒，虾米洗净切碎，再把鸡肉、鸡肫加入调味料候用。然后将炒鼎洗净，烧热放入生油，待油热时将金瓜(连盖)放进油内炸过，再把油倒起，把鼎放回炉位投入少量生油先放进香菇、虾米炒香，再放进鸡肉、鸡肫炒熟，然后再把莲子投入炒一下，用餐盘盛着，和糯米一起搅匀，再加入盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜末搅均匀，便成糯米饭馅料

3、把糯米饭馅料装入已炸过的金瓜芯内，稍压实，盛在汤锅内，放进蒸笼炊20分钟后取出，盛在餐盘。再把瓜蒂盖上，用上汤调上味料，用生粉开稀，勾芡，最后加入熟猪油搅匀，淋在金瓜外面即成

特点：
香醇软粘，具有金瓜特有的香味