酱肉猪仔包的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：晚餐 咸 私家菜 大众菜 面点 健康食谱 咸香

材料：detail

酱肉猪仔包怎么做

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肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

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准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

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切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

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捞出焯过水的肉块备用。

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再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

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水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。

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再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。

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卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。

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炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。

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将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。

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再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。

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顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。

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3、面皮的制作：http://www.douguo.com/cookbook/81610.html

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。