白灼肥牛配风味汁的做法
人气:275 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
材料:detail
白灼肥牛配风味汁怎么做
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肥牛片根据自己喜好,肥瘦相兼或者偏瘦均可。
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锅中加入清水,葱段、姜片、料酒煮开,放入肥牛。
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肥牛变白即可捞出,控干水分放入容器内。
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锅中倒入1汤勺左右的油,放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
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放入蚝油。
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加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
1、冬天食物冷却较快,也可以先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。
2、蚝油高温会破坏鲜味,所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中,再到入锅里。
3、肥牛一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。