麻酱花卷的做法
人气：369 ℃/时间：2024-05-05
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：麻酱花卷 一步一步学面食 南北粉 面食 美食 大众菜 家常菜 香 晚餐
材料：detail
麻酱花卷怎么做
1图片暂无
将酵母在温水中化开，静置3、5分钟；徐徐倒入面粉盆中，边倒边用筷子将面粉搅拌成雪花片状，再搓揉成光滑面团
2图片暂无
案台上撒上手粉，将面团用擀面仗擀成长方形面片，芝麻酱加入糖、盐混合均匀，涂抹在面片上
3图片暂无
将圆面片卷成圆筒形状，刀切成均匀大小的小剂
4图片暂无
取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压
5图片暂无
将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚，依次两块剂子一组将所有花卷生胚制成
6图片暂无
花卷生胚排入刷油的蒸屉内饧发30-40分钟（花卷生胚膨大，手指按压面胚可以迅速弹回），冷水起蒸中火蒸制20分钟即可
压一压再捏一捏，特别适合面食菜鸟操作的花卷做法：取两块小剂将其叠加，包卷时的收口处相对，用一只筷子竖向逢中按压；将筷子按压出痕的剂子两头捏合即成花卷生胚
