火腿山药排骨汤的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：驻颜汤水 火腿山药排骨汤 杨猫 美食 营养健康 冬季美食 晚餐

材料：detail

火腿山药排骨汤怎么做

将排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫，再放入已经烧开水的炖锅。

2、往锅中加入切成2公分见方的火腿，大火烧开后，再一次撇去浮沫。

3、加入葱、姜以及党参。

4、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖，炖半小时。

5、加入枸杞子，再加盖炖半小时。

6、加入去皮、切成滚刀块的山药，大火烧开后，改中水，炖至山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可。

1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。
2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。