腊味鸡腿卷的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：老少皆宜 禽类 大众菜 咸香 四季美食 美味 宴客 朋友聚餐

材料：detail

腊味鸡腿卷怎么做

从鸡腿根处开刀，顺着鸡腿的骨头处用刀慢慢划出，切掉腿部的筋。

鸡腿肉剔骨后，加入料酒，酱油，叉烧酱，百里香，黑胡椒，盐调味后加入葱姜片

3、把鸡腿肉放在保鲜盒里腌制入味24小时以上备用

腌制好的鸡腿肉平铺在案板上，鸡皮在外，横向卷起，卷的过程要紧实。

5、鸡腿肉卷好后，用粗线绳顺着鸡腿捆绑数圈，直到鸡腿不变形为止

6、捆绑好之后，把鸡腿放在阴凉处风干15日即可。

7、15天之后把风干后的鸡腿肉去掉线绳，用水冲洗干净。

8、在锅中倒入热水蒸20分钟，放凉后切厚片备用。

9、另起锅，倒入蚝油生抽白糖水淀粉鸡粉勾芡倒在鸡腿上即可。