水蒸鸡蛋羹的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：早餐食谱 蛋类 大众菜 香 水蒸 鸡蛋羹 早餐 初级入门 简单易学

材料：detail

水蒸鸡蛋羹怎么做

鲜虾去壳，香葱切碎。

将鸡蛋放入碗中打散，注入温水搅拌均匀，并加入盐调味，然后将混合好的液体过筛两遍，或者将表面的小细泡沫去除掉。

然后把虾仁切成小块，取一半放入碗底，将刚过滤的蛋液倒入碗中约9分满。
盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火。

蒸大约7，8分钟的时候，蛋液凝到一定程度时，将剩余的虾仁放在蛋羹的表面，再盖上盖子蒸2至3分钟即可关火，关火后可焖几分钟再取出放凉；最后按口味在鸡蛋羹表面淋上香油，撒上香葱碎。